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週間・脳死レシピ、40代以上に絶対おすすめ。黒川あつひこ＆外山まき（今日はライブ）
投稿日：2026-06-08 22:39:04
概要
ー40代以上・脳死・最強レシピ・ルーティンー
月 ステーキ（牛、豚、鶏）＆野菜炒め
火 豚肉の水炊き（夏は素麺）
水 外食（or ゴーヤーチャンプル or 麻婆野菜炒め）
木 焼きシャケ＆豚汁
金 チョルバ火鍋（ or 肉じゃが）土 スープカレー
日 自由レシピ
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🥘 チョルバ火鍋
〜 味噌が繋ぐ、シルクロードから日本の食卓への最終回答 〜
■ 材料（4人分）
1. 【メイン具材】（たわしで洗う、皮は剥かない）
- 手羽元： 8本（出汁の土台）
- 薄切り牛バラ肉： 200〜300g（脂のブースト）
- タマネギ： 大1個（粗みじん切り）
- にんじん： 1本（乱切り）
- じゃがいも（男爵）： 2〜3個（乱切り）
- セロリ： 1本（斜め切り・葉も使用）
- キャベツ： 1/4玉（手でちぎる）
- トマト： 1個（ざく切り）
2. 【味のプラットフォーム：スパイス＆アロマ】
- クミンパウダー： 小さじ2
- パクチー（コリアンダー）パウダー： 小さじ1
- フォワジャオ（花椒）パウダー： 小さじ1
- 五香粉： 小さじ1/2
- チューブニンニク・生姜： 各5cm
- オリーブオイル： 大さじ2
- チューブニンニク・生姜： 各5cm
- オリーブオイル： 大さじ2
3. 【深層の旨味マトリックス：隠し味連合】
- 動物性ダブル出汁： 鶏がらスープの素 小さじ２
- 発酵・醸造の三重奏：
- 醤油・めんつゆ： 各小さじ1（親しみやすさ）
- ウスターソース： 小さじ1（複雑な酸味とスパイス感）
- 味噌：小さじ1〜２（全体のコクを統合する）
- 水： 800ml〜1000ml
4. 【最終調整】
- 100%レモン汁： 大さじ2〜3
- 塩・コショウ： 少々
■ 最適化された調理フロー
STEP 1：油に「知性」を移す
1. 鍋にオリーブオイル、ニンニク、生姜、4種のスパイスを入れて弱火。
2. 香りが立ったらタマネギを投入。スパイスを油に抱かせ、甘みを引き出す。
STEP 2：旨味の「多重化」
1. 手羽元とトマトを入れ、表面をさっと焼く。
2. 水を注ぎ、**「鶏がら・コンソメ・醤油・めんつゆ・ウスターソース」**を投入。
3. ここで味噌を溶き入れる。
- ロジック： 味噌の粒子がスープに浮遊することで、さらさらのチョルバに「ボディ（厚み）」が生まれます。
STEP 3：皮付き野菜の「時間差攻撃」
1. たわしで洗った、にんじん、じゃがいも、セロリを投入。
2. 15〜20分煮込む。じゃがいもの澱粉が味噌と混ざり合い、スープが「最強のソース」へと進化していく。
STEP 4：胃袋防衛の完遂
1. キャベツ、牛バラ肉を入れ、火を通す。
2. 仕上げにレモン汁を投入。
- ロジック： 最後に酸味を入れることで、味噌や肉の重厚なコクが「キレ」に変わり、何杯でも飲めるスープになります。
ーー 2日目・スープカレー ーー
上記チョルバ火鍋を、多めに作り、あまりに、カレーパウダーを入れるだけカレーパウダーの量の目安は
スープ１リットル（具を含む量）に対し、大さじ２
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