串刺し小サバ20匹をいぶして旨味凝縮　尾鷲の伝統食｢あぶり｣作りが最盛期　三重┃YouTubeまとめ

今回ご紹介するニュースはYouTubeで93回以上再生され、高評価数「19」低評価数「0」のCBCテレビ（中部日本放送）が提供するニュース「串刺し小サバ20匹をいぶして旨味凝縮　尾鷲の伝統食｢あぶり｣作りが最盛期　三重」です！

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串刺し小サバ20匹をいぶして旨味凝縮　尾鷲の伝統食｢あぶり｣作りが最盛期　三重

投稿日：2025-05-26 12:30:27

概要

三重県尾鷲市の伝統食「あぶり」作りが最盛期を迎えています。市場に流通しない小魚を燻製にした「あぶり」は尾鷲市の漁師町、梶賀町で古くから伝わる保存食で、地元で40年以上あぶりを作っている浜中倫代さんの加工場は今、作業が最盛期を迎えています。朝、水揚げされた小さいサバを20匹ずつ串に刺し、桜の木を燃やしたかまどで2時間ほどいぶせば燻製の香りと素材の旨味が凝縮したあぶりができあがります。あぶり作りは今月いっぱい続き、1串400円で販売されます。

詳細は NEWS DIG でも！↓
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/cbc/1936215

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