今回ご紹介するニュースはYouTubeで92回以上再生され、高評価数「8」低評価数「0」のCBCテレビ（中部日本放送）が提供するニュース「ピリリとした辛みが特徴…高菜漬け作り最盛期 三重県熊野の郷土食「めはり寿司」には欠かせない」です！
ぜひ、最後までご覧ください！
ピリリとした辛みが特徴…高菜漬け作り最盛期 三重県熊野の郷土食「めはり寿司」には欠かせない
投稿日：2023-03-17 12:03:22
概要
独特な辛さが特徴の高菜漬け作りが、三重県熊野市（くまのし）で最盛期を迎えています。
「高菜漬け」は、「赤大葉高菜（あかおおばたかな）」を塩漬けした熊野の郷土食です。
特産の「めはり寿司」に欠かせない漬物で、ピリリとした独特の辛みが特徴です。熊野市飛鳥町（あすかちょう）では、地元農家の女性たちが農業の発展と町おこしを目的に、20年ほど前に「飛鳥たかな生産組合」を作り、高菜の栽培から加工、販売を行っていて、加工場では連日、手もみ作業や漬け込みに追われています。
ことしも赤大葉高菜の作柄がよく、辛みの効いた、おいしい高菜漬けに仕上がっているということです。
5トンを生産する予定で、地元スーパーや道の駅の他、インターネットでも販売されます。
詳細は NEWS DIG でも！↓
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/cbc/383157
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